手捏ねパン♡ほろ苦カフェオレパン
shibasaya
作り方
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1
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牛乳をレンジで人肌程度に温めてインスタントコーヒーを入れ溶かしておく
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2
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ボールに強力粉を入れ、砂糖、ドライイーストも入れる
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3
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ドライイーストめがけてコーヒー牛乳を入れる
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4
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木ベラで混ぜ、塩、バターも入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
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5
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混ざったらパン捏ね台に出して捏ねる
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6
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しっかりと捏ねたらボールに丸めて裏を閉じラップをして40度で一時発酵する。
発酵目安は1.5〜2倍の大きさになるまで発酵
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7
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フィンガーテストをしてガス抜きする
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8
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ボールから出して丸め直してボールに入れて濡れ布巾＋ラップをして10分間のベンチタイム
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9
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ベンチタイムが終わったら綿棒で十字にあてその後広げる
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10
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広げたらチョコチップを広げる
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11
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手前からクルクルと巻いて巻き終わりはしっかりと閉じる
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12
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天板にクッキングシートを敷く
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13
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８頭分にカットして天板に並べる
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14
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ラップをふんわりかけて濡れ布巾もかけて40度で二次発酵を30分する
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15
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オーブンを170度予熱して温めて温まったら170度で15分焼いて出来上がり
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コツ・ポイント
人肌に温めた牛乳でインスタントコーヒーをしっかり溶いてください。チョコチップの入れすぎには注意してください。クルミを入れたりドライフルーツ入れたりアレンジしても美味しいはずです！
このレシピの生い立ち
最低限の材料で作りたくて作りました！
shibasaya
