ゴーヤと魚肉ソーセージのピカタ

ゴーヤを3当分に切り綿をくりぬき、5㎜の輪切りにして塩ゆでします。魚肉ソーセージも5㎜の輪切りにします。

水分をとった1のゴーヤの輪の中に魚肉ソーセージを入れ、小麦粉を茶こしでふるいます。

溶き卵に2をくぐらせ、フライパンに少し多目に油をひき、焼き揚げます。