柚子とはちみつのパウンドケーキ

Name: 柚子とはちみつのパウンドケーキ
Yield: 1個分
Ingredients: 柚子ジャム; 柚子 2個; はちみつ 50g; パウンドケーキ; 薄力粉 100g; ベーキングパウダー 5g; バター 90g; 砂糖 70g; 卵 2個; 柚子ジャム 60g

Description

柚子の香りで気分ほっこり、やわらかな甘みが口いっぱいに広がります。

東三河県庁

材料（1個分）

■ 柚子ジャム

柚子

2個

はちみつ

50g

■ パウンドケーキ

薄力粉

100g

ベーキングパウダー

バター

90g

砂糖

70g

卵

2個

柚子ジャム

60g

作り方

1

柚子は皮を細く切って、果汁とはちみつと一緒に弱火で煮つめてジャムにする。
2

室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、溶いた卵を3回に分けて加え混ぜる。
3

ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーも加えて混ぜ、1を入れて軽く混ぜ合わせる。
4

型にクッキングシートを敷き、3を流し入れる。
5

170度に予熱しておいたオーブンで40分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理研究家の長田絢さん監修のもと、三河山間地域の様々な食材や特産品を活用したレシピです。今回は、設楽町の「柚子」と「はちみつ」を使用しました。

レシピID : 5237090 公開日 : 18/09/25 更新日 : 18/09/25

このレシピの作者

東三河県庁

東三河ってどこ？そんな疑問を持つ人も多いかもしれません。
東三河は、愛知県東部に位置する８市町村（豊橋市、豊川市、蒲郡市、新城市、田原市、設楽町、東栄町、豊根村）から成る地域で、農業がとても盛んな地域です。
東三河県庁は、そんな東三河地域の振興を担うために設置された愛知県庁の組織です。
東三河の食の魅力をぎゅっと詰め込んだレシピを、私たち東三河県庁が発信していきますので、ぜひのぞいてみてください。