ジャガ芋、インゲン、レモンのデリ風サラダ
作り方
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1
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インゲンは洗って筋があるものは取り、斜め切りにする。
小さめのフライパン(卵焼き器)
に水を1㎝程度と塩を入れ火にかける
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2
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沸騰してきたらインゲンを加え茹でる。ザルに上げて水を切る。
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3
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ジャガイモは皮を剥き半分に切り、だいたい5㎜厚程度の乱切りにする。インゲンを茹でたフライパンをペーパーでサッと拭く。
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4
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大さじ3程度の油を入れて火にかける。ジャガイモの水分をペーパーで軽く拭き、加えて揚げ焼きにする。
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5
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芋がこんがり良い色に焼けたらキッチンペーパーを敷いた皿に取り出しておく。ウインナーを斜め切りにして炒め同じ皿に取り出す。
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7
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合わせておいた★の中にジャガイモ、インゲン、ウィンナー、レモン、乾燥パセリを加えて混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
カリフォルニアレモンと言う少しオレンジ色のレモンで作りました。皮も柔らかなレモンです。
こちらは保存剤を使用していない物でした。
保存剤を使っていないもの、国産の安全な物を使用してください。
ゆで卵や玉ねぎなんかを加えても良いです。
こちらは保存剤を使用していない物でした。
保存剤を使っていないもの、国産の安全な物を使用してください。
ゆで卵や玉ねぎなんかを加えても良いです。
このレシピの生い立ち
ジャガイモ2個でなんかボリュームあるもの出来ないかな?と思い付きで作ってみました。