無水調理で☆春菊の胡麻和え

無水調理で☆春菊の胡麻和え
春菊別茹でで作るより断然ヾ(@⌒¬⌒@)ノ " ウマヒィ ♪ 春菊の香り&旨味きわだつ1品です!おから星人さんの「エンドウの煮びたし」があまりにおいしくて、すっかり無水調理に夢中です☆

材料 (2人分)

春菊
1束(約200g)
人参(なくても可)
1/2本~1本
◎味噌
小さじ1
◎酒
大さじ1/2
◎(お好みで砂糖orみりん)
黒ごま
大さじ3~4

1

●春菊は水で洗い、2回くらい大きく振って、水気をきり、食べよい長さに切る(3~4cm位?)●人参千切り●◎を合わせておく●ごまをする

2

写真

ゴマ以外の全てを鍋に入れ、蓋をして中火にかけ、蓋がカタカタいったら(約1分弱)弱火にして約3分程煮る。

3

器に盛り、たっぷりのすりごまを振る。

コツ・ポイント

春菊自体からも水分が出るので、けっこう思い切って水を切っても大丈夫でした。(したたらず、葉に少し水気が残るくらい)
お使いの鍋やガスの具合にもよるのかな?ちなみにルクルーゼ・都市ガスで作りました。

このレシピの生い立ち

おから星人さんのレシピで無水調理を実際にやってみたら・・
 ̄□ ̄;!!想像を越える旨さだったので、すっかりはまってしまいました☆
レシピID : 523729 公開日 : 08/03/06 更新日 : 08/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/05/25

First tsukurepo mark
写真

間引き春菊を頂いて。茹でるほどの量なくこの方法だと味も香も上々!

Jock

綺麗な色♪やわらかそう⭐️ありがとうございます