豆と野菜の食べるスープ 簡単 冷凍保存

豆と野菜の食べるスープ 簡単 冷凍保存
いつも適当に豆を中心に野菜を入れて作るんですが、お弁当に持っていったら職場で大好評!レシピのリクエスト頂きましたw

材料 (5L鍋2/3位:使用鍋はクリステル鍋深鍋直径24cm5L)

合い挽き(好み肉でOK、肉入れなくても美味))
約350g
玉ねぎ
2-3個(約400g)
人参
2-3本(約250g)
キャベツ(冷凍OK)
1/4個(約200g)
えのき茸
1パック(約200g)
大豆(水煮)お好みのものを
3パック(125〜190g)
他にブロッコリーの芯の冷凍や小豆茶の残り豆なども入れたりします。
ローレルの葉
2枚位
トマト缶(カットでもホールでもOK)
2缶
50ml位
塩(好みで入れなくても美味)
5g(小さじ1)位

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材料はこんなかんじ・・・茄子は入りませんでした><
入れても美味しいです。その時ある野菜でok

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キャベツは今回冷凍保存を使用。野菜は全て大豆くらいの大きさに切っておきます。

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お肉を入れないときは、4-6の行程を飛ばしてください* 野菜を鍋に入れて中火にかけるところからスタートです。

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油無しで合い挽きを投入後、中火。箸でほぐしながら炒めます。鍋にくっついても、後で取れちゃうので大丈夫。

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塩を入れてながら8割くらい火が通る迄炒めます5分もかからんかな?

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このくらい火が通ったら、切った野菜を投入していきます。

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玉ねぎと人参入れてまぜまぜ・・・

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エノキをほぐしながら入れて、キャベツをいれてまぜまぜ・・・

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トマト缶を2個入れて、その缶の内側を綺麗にするために、水を50mlくらい入れて、落としながら
鍋へ投入

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最後にローレルの葉っぱいれます。水分足りないように見えて、どんどんお野菜から出てくるので大丈夫!

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中火で煮込み(15分位)、沸騰してきたら弱火で5分くらい 合計20分位煮込んだら火を止めます。

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蓋をしたまま自然に冷却・・・出来上がりw
使用鍋はクリステル鍋深鍋24cm5L

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半分位 700g位1個と300g位/お弁当用×3個を除き冷凍パックへ入れ、冷ましてから冷凍庫へ

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カレールーを投入!(今回は8皿分/1.4L水分) 耐熱ボールに入れてレンジで温めた後、ルーを入れても同じように出来ます♪

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ちょっと濃かったので水をコップ2杯くらい入れました

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カレーになりました。ナンにもライス(ご飯)にも合います♪

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ナン*こんなかんじ*めっちゃ合います!

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ブイヨンご飯+チーズ+豆の食べるスープ+ネギ! それぞれ持参してレンジでスープを温めて職場で頂く!

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肉無しスープ。湯で小豆・大豆2P・キャベツ1/4・ブロッコリーの芯(冷凍)・玉葱2・えのき・トマト缶2・ローレルの葉

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肉無しスープは、全て材料を入れて、中火で20分。かき混ぜるのは最後でも大丈夫。

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「豆スープ」の人気検索でトップ10入り/1692品。2018/9/21 
ありがとうございます!

コツ・ポイント

普段は塩も入れないですが万人向けにしました。鶏肉やウインナーでも美味しいし、肉類入れなくても美味しいです!!
トマト缶を入れずに煮込み、1食分冷凍用パックに取ってから、トマト投入して・・・トマト無しはクリーム系スープにしても美味しいです* 

このレシピの生い立ち

お弁当で食べるときは、ブイヨンご飯+チーズ+スープ=チーズとろけてめっちゃ美味!
旦那ちゃんはカレーが好きですが、私はスープやシチューが大好き! 
レンジ容器に移して、カレールーやシチュールーをそれぞれ溶かしていただくと2人仲良く食べれます
レシピID : 5237469 公開日 : 18/09/05 更新日 : 19/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/02/14

First tsukurepo mark
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本日2度目(^^)スープにカレー最高ですね♪

小谷田の013

おぉ美味しそう♪そうなんです*ありがとうございます*