✿✿ ピールコレクション ✿✿

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   （１日目：準備）
   フルーツを塩でもみ洗いし、縦に６等分にむいて、水に一晩つける。
   ※途中で水換えする。

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   （２日目：下湯で）
   鍋に皮と水を入れ、沸騰したら１０分くらい煮る。
   ※２～３回繰り返す。

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   （２日目：カット）
   水にとり、白い部分をスプーン等でそぎ落とし、縦に４等分に切る。

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   （２日目：煮る）
   鍋に皮と水と砂糖を入れ、とろ火でゆっくりと煮詰めて、一日置く。
   ※IHの目盛り：１～２

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   （３日目：仕上げ）
   水と砂糖を加え、同様に煮詰めて、広げて干す。
   ※お好みでグラニュー糖などを振る。

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   （２～３日後）
   乾燥したら、瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。

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   ☆ブランデー漬☆
   オレンジケーキ用に♪

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   ☆ラム酒漬☆
   他のドライフルーツと合わせて、シュトーレン用に♪

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   ✿伊予柑✿
   透きとおるような仕上がりに大満足♪
   苦味がNGという説もありますが、くせになる味です。

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    ✿デコポン✿
    大３個分！くせのない上品な仕上がりです。

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    ✿三宝柑✿
    柔らかそうでしっかりした皮は扱いやすくて◎
    たくさん作っておすそ分け♪
    （2009.04）

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    ✿レモン✿
    苦味がくせになります！皮はくし切りの実から、実を取り除く容量で。
    （2010.02）

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    ✿日向夏✿
    やさしい味の果実とは対象的な爽快な香りにびっくり☆
    レモンの様なすっきり感と苦味が◎
    （2010.03）

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    ✿グレープフルーツ✿
    白い部分が分厚いので包丁でスライスします。しっかりしたピールができます。
    （2010.03）

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    ✿河内晩柑（かわちばんかん） ✿
    和製グレフルというとおり、柔らかくて癖のない味。このままでも！
    （2010.05）

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    ✿高知文旦✿
    市販のリーフ型に挑戦(^^)v
    独特の苦みは日向夏に近いかも☆
    （2011.05）

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち