豚100%のハンバーグ
cokichi
作り方
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1
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油以外の材料全てを、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。（玉ねぎは細かめのみじん切りにしてください。）
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2
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4等分して、空気を抜きながら丸める。私は平べったくないボールみたいなまぁるい形が好きです。真ん中は指でくぼませます。
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3
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熱したフライパン（鉄製がオススメ）に油をひき、ハンバーグを置いたら、弱火でフタをして、じっくり10分ほど焼く。
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4
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いい焦げ目が付き、タネの上の方まで色が変わってきたら、ひっくり返してフタをし、さらに焦げ目が付くまで焼く。
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5
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出来上がり。フライパンに残った汁は、ソースに使います！→レシピID：5248765
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6
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※火の通りが心配でしたら…つまようじで真ん中を刺して、透明な汁が溢れてきたらOKです。ピンク色の濁った汁ならまだです。
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コツ・ポイント
少し時間はかかるかもしれませんが、弱火でじわじわ…が、ジューシーなハンバーグになるポイントです。
このレシピの生い立ち
お安い豚肉だけでハンバーグを作ってみたら…あれ、美味しい。以来、我が家は豚100%ハンバーグばかりです。
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cokichi
