春*ロールケーキ
作り方
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1
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ビスキュイ生地をつくります。
卵を卵白と卵黄にわけて、卵白にグラニュー糖を加えてしっかりと角が立つまであわ立て、別のボウルに溶いた卵黄に加えて泡を消さないように混ぜる。
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5
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カスタードクリームを作る。
こなべに牛乳とバニラエッセンスを入れて沸騰直前まであたためる。
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6
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ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜ、白っぽくなるまで混ざったら薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
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7
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ボウルの中に5の牛乳を加えてまぜ、こしきで濾してからなべに戻し、加熱する。もったりして固まってくるまであたためたら、火を止めてバターを加えて混ぜ合わせる。
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8
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ホイップクリームを作る。
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて泡だて器でしっかりとした角が立つまであわ立てる。
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9
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生地を巻く。
ビスキュイ生地をオーブンシートからはがし、裏返しに置く。冷ましておいたカスタードをほぐし、生地の上に均一に塗る。
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10
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ホイップクリームを上に重ねて塗る。巻き始めは厚めに、巻き終わりは少なめに塗ると巻きやすいです★
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12
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お好みで飾りつけをしてできあがり!!
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コツ・ポイント
ビスキュイはあらかじめオーブンシートに下書きをしてから絞ると、
スムーズに行くと思います。
生地を均一に絞らないと焼きあがったときにふわふわした生地になりません;;
巻きにくい生地ですが、巻くときのフルーツの配置などを考えると
だいぶ楽になると思われます^^
スムーズに行くと思います。
生地を均一に絞らないと焼きあがったときにふわふわした生地になりません;;
巻きにくい生地ですが、巻くときのフルーツの配置などを考えると
だいぶ楽になると思われます^^
このレシピの生い立ち
週間Cake&Dessertを参考に
身近な食材で作りました^^
身近な食材で作りました^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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