ふわふわパンケーキ

ふわふわパンケーキ
お店のようなふわふわパンケーキをおうちでも♪

材料

1個分
卵白
1個分
大さじ1と小さじ1
牛乳
大さじ1
サラダオイル
小さじ2
あればバニラエッセンス
少々
バターまたはサラダオイル
適量

1

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○印の粉類をボールに入れてホイッパーでぐるぐるとよく混ぜる

※または2~3回ふるってもOK

2

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ホットプレートを温めておく

温度は我が家の場合
保温〜160度の間の設定で焼いています
※145~150度位が目安

3

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ボールに卵黄とグラニュー糖小さじ1を加えてホイッパーでよく混ぜる

次にサラダオイルを入れてよく混ぜ、
牛乳も加え混ぜる

4

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①の粉類も加えて
中央からぐるぐると回してダマにならないように混ぜる
あればバニラエッセンスも加え混ぜる

5

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メレンゲを作る
ボールに卵白を入れ
グラニュー糖ひとつまみを入れてホイッパーで泡立てる

6

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粗い泡が立ち、ホイッパーを持ち上げるとおじぎする位の泡が立ったらグラニュー糖大さじ1を加え
さらに泡立てる

7

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ツノがピンと立つ位まで泡立ったらOK

8

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メレンゲを④のボールにひとすくい入れてホイッパーで混ぜる

9

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今度は⑧を⑦のボールに加え、ゴムヘラで混ぜる

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底からすくいあげるようにさっくりとふんわり混ぜる

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ホットプレートにバター又はサラダオイルを薄く塗る

生地をお玉ですくってふんわりのせる

このまま8分焼く
※蓋はしない

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8分経つと生地の下の部分だけ、そっと触っても何もついてこない状態になります

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ヘラでひっくり返す

14

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ここで蓋をして
さらに8分焼きます

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焼きあがり♪

※横の部分を指でそっとさわると何もついてこなければ焼きあがりです

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生地に甘さがあるので甘みの少ないホイップクリームを添えています

さらに溶けない粉糖を茶こしでかけるとgood!

コツ・ポイント

焼成温度は家庭のホットプレートによって調整を

焼き方は、最初は蓋をしません。ひっくり返してから蓋をして8分蒸し焼きにします

粉は強力粉の方がふんわりなめらかな食感になります

このレシピの生い立ち

いろいろ試してこの焼き方になりました!
レシピID : 5239135 公開日 : 18/09/18 更新日 : 18/09/18

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/09/29

First tsukurepo mark
写真

口の中でシュワっと音がする位ふわふわでした。美味しすぎました!

fuwafuwamilk

つくれぽありがとう!ふんわり美味しそう♡ ^^