ハーブ香るサンマパエリア
Description
サンマ、ぎんなんの秋の味覚をハーブたっぷりの調理で楽しんでみました。
ヨッシィー。
材料
（３～４人分）
２尾
２合
１/２個
１本
各１/４個
中１個
１５粒ほど
４～５本
かぼすorすだちorレモン（お好みで）
１/２個
オリーブオイル
大さじ３
パセリ(みじん切り)
お好みの量
ローズマリー（あればﾌﾚｯｼｭ）
２～３枝
コンソメキューブ
２個（400mlのお湯でとく）
エルブ・ド・プロバンス
適量
にんにく(みじん切り)
２かけ
塩、胡椒
適量
作り方
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1
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サンマは内臓を除き洗って塩をふり１０分置き出てきた水分を拭きとりグリルでこんがり焼く
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2
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フライパンを温めオリーブオイルを入れニンニク、玉ねぎ、セロリを炒める
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3
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米（さっと洗い浸漬しない）を加え５分ほど焦さないように炒める
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4
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パプリカ、トマトを加え良く混ぜる
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5
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パセリ、エルブ・ド・プロバンス（またはお好みのハーブ）を加えコンソメスープ350ml加える
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6
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グリルで焼いたサンマ、ぎんなんをのせ塩、胡椒をふり蓋をして１５分加熱（中火）10分蒸らす
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7
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切ったオクラ、かぼす（お好みの柑橘類）ローズマリーで飾りつける
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コツ・ポイント
サンマを焼く時にお腹にローズマリーなどを詰めて焼くと風味良く仕上がります。
パセリと胡椒は多めに加え風味を楽しんでください。「エルブ・ド・プロバンス」はバジル、オレガノ、ローズマリーなどのハーブミックスです。なければ、お好みのハーブで。
パセリと胡椒は多めに加え風味を楽しんでください。「エルブ・ド・プロバンス」はバジル、オレガノ、ローズマリーなどのハーブミックスです。なければ、お好みのハーブで。
このレシピの生い立ち
以前キャンプに行った時に作ったパエリアが美味しかったので（料理完成時は真っ暗で写真も残っていません…）キッチンで再現してみました。
台風一過の公園で秋のめぐみ（ぎんなん）拾ってきました。
台風一過の公園で秋のめぐみ（ぎんなん）拾ってきました。
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ヨッシィー。
