ルー不使用☆エビたっぷり!海老カレー

ルー不使用☆エビたっぷり!海老カレー

Description

海老たっぷりのインドカレーです。ルー不使用のスパイスカレー。トマトの水分で煮込みます。

材料 (2人分)

海老(バナメイエビ)
12尾
塩水
適量
適量
*下味*
ひとつまみ
*カレー*
☆コリアンダーシード
小1
☆無塩バター
15g
玉ねぎ
1個
2〜3切れ
トマト
3個
小1/2
自家製カレー粉( ID:4537040‬ )or市販品
大2
セロリの葉(orパクチー)
1本分

作り方

1

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海老は塩水で洗って殻を剥き背わたを取ります。
片栗粉を溶かした水で洗い、水気を拭きます。

2

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ボウルに入れ塩を振り、ターメリックとにんにく生姜のすりおろしを加えます。

3

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よく揉み込みしばらくおきます。

4

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カレーを作ります。
フライパンに☆を入れ弱火にかけます。
クミンシードが弾けてくるまで。

5

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玉ねぎのみじん切りを入れ弱火のままじっくり炒めます。

6

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玉ねぎが茶色くなったら角切りしたトマトとお塩を加え蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にします。

7

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良い香りがし蒸気が上がってきたらカレー粉を加えます。

8

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ざっと混ぜ合わせて海老をのせ、蓋をしてさっと加熱します。

9

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最後に刻んだセロリの葉を加えます。

10

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器に盛ります。
カレーは水分少なめの仕上がりです。
お好みでトマトを煮詰めた後で水(orガラスープ等)を加えてください。

11

最後に加えるセロリでさわやかな風味になります。
パクチーでも可。

12

写真

海老の下味なし、フレッシュハーブなし
海老とトマトのスパイスカレー ID: 5270546

コツ・ポイント

ブログ→ https://www.misublog.com/entry/2015/08/21/055809

このレシピの生い立ち

インド料理屋さんで食べるとお店によってかなり質が悪いのが海老カレー。
お店より自作が一番!
レシピID : 5240173 公開日 : 18/09/07 更新日 : 18/09/29

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