簡単絶品！本格中華のよだれ鶏 (口水鶏)
Description
本格中華シリーズ第３弾♪《よだれ鶏》って聞いただけで作りたいですよね♪ 棒々鶏とは違うピリ辛ダレのガッツリおかずです！
ゅうゅう
材料
（4人分）
１～２本分
しょうが(スライス）
２～３枚
酒
大さじ２
塩
小さじ２
1000cc
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ピリ辛ダレ
にんにく(みじん切り)
小さじ１
しょうが(みじん切り)
小さじ１
1/2本
醤油
大さじ３
酢
大さじ2.5
砂糖
大さじ1.5
豆板醤
小さじ１～２
花椒
小さじ1/2弱
ごま油
大さじ１
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付け合せの野菜
２～３枚
１袋
■
他に水菜、キュウリ、トマトなどお好みで）
作り方
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1
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鍋にお湯を１Ｌ沸かして塩小さじ１入れ、もやしをサッと茹でる。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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もやしを網じゃくしなどできれいに引き上げたら、ショウガと葱を入れ、酒と残りの塩を加える。
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3
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鶏もも肉は大きければ半分に切り、厚みを均等にしておく。
皮が縮まないように皮目に包丁の先で何ヵ所か刺しておく。
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5
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途中３～４分ほどで１度裏返す。
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6
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７分茹でたらそのまま冷ます。
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7
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ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切りに。
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8
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タレの材料をすべて合わせる。
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10
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ちぎったレタスともやしをお皿に盛り、鶏を上に並べてたっぷりタレをかけたら出来上がり。
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11
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ピリ辛ダレがガッツリご飯のおかずになりますよ～♪
残った茹で汁はとっても美味しいのでぜひスープに利用して！
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12
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20/08/01 クックパッドニュースに取り上げて頂きました♡
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13
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◆絶品卵スープの作り方◆
残った茹で汁に鶏ガラスープの素・醤油・みりん少々で味付けをして塩コショウで味を整える。
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14
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水溶き片栗粉でうす〜くトロミをつけたら溶き卵を流し入れる。
小口ネギなどを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
豆板醤小さじ１だと小学生の子どもでも食べられる辛さです。
もっとスパイシーにしたい場合は豆板醤を増やすかラー油で調整してください。
むね肉と違いもも肉で作るとメインのおかずに♪
付け合わせの野菜はしっかり水気を切って下さいね。
もっとスパイシーにしたい場合は豆板醤を増やすかラー油で調整してください。
むね肉と違いもも肉で作るとメインのおかずに♪
付け合わせの野菜はしっかり水気を切って下さいね。
このレシピの生い立ち
中国で『口水鶏』と書くよだれ鶏。四川省の文筆家が “美味しさを想像しただけでよだれが出る”と書いたことからその名がついたそうです。
確かに大人も子どもも病みつきになる美味しさです♪サッパリなのにしっかりご飯のおかずになるのも嬉しい♡
確かに大人も子どもも病みつきになる美味しさです♪サッパリなのにしっかりご飯のおかずになるのも嬉しい♡
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