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かぼちゃは、種とわたをとり、乱切りに。玉ねぎは薄切りにして、鍋にバターを溶かし、しんなりするまで炒める。
①の鍋に、かぼちゃと、水カップ1、コンソメキューブをいれて、かぼちゃがやわらかくなるまで弱火でゆでる。
やわらかくなったら、汁ごとミキサーにかけてなめらかにし、再び鍋にもどす。牛乳を加え(濃度は好みで調整してください)、温め、すりおろしたりんごを加える。