たこ飯と潮味のさんまの団子汁☆つみれ

たこ飯と潮味のさんまの団子汁☆つみれ
薄らピンク色のたこ飯、さんまの潮味の団子汁、焼きさんま。「ごちそうさま。美味しかった。」と我が家で言われる料理です。

材料 (3人前)

たこ飯
白米
2合
刺身用タコ(薄切り)
100g~200g
日本酒
大匙2杯位
うしお汁
★水
600㏄位
★昆布 2×2
3枚位
★大根(短冊切)
5㎝位
★日本酒
大匙1杯
大匙1杯
大匙1杯
大匙1/2杯
☆塩
調節で少々
長ねぎ(小口切り)
仕上に~
うしお汁に入れるさんま団子~2個ずつ位
*さんま(3枚おろし)
1匹
*酢
小匙1/4杯
*味噌
大匙1/2杯
*生姜すりおろし
親指の指先位
*小麦粉
大匙1杯
*塩
少々
*長ねぎ(みじん切)
5㎝位

作り方

1

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【たこ飯①】
タコを薄切りに切り、日本酒だけで普通に炊くだけ。

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【たこ飯②】
食べる時に塩を振り(後塩)食べると美味しい~♪

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【さんま団子汁①】
水に★を入れて、《弱火》で10分煮る。

4

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【さんま団子汁②】
*印。さんま、すりおろし生姜、酢、味噌、小麦粉を入れ、容器をラップしブレンダーでまぜる。

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【さんま団子汁③】
ブレンダーで混ざったら、みじん切り長ネギを入れ混ぜる。

6

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【さんま団子汁④】《ずっと弱火で》
大匙でさんまを団子にし汁に入れる。
薄口醤油、濃口醤油を入れ。味をみて塩で調整。

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【さんま団子汁⑤】
飲む直前には強火で熱く温め、小口切りした長ネギを浮かせる。

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【さんまの塩焼き】
焼きあがり、すぐオーブンから出さず、火を止めてから、2分後にだすと、腸が蒸れて上手く焼けます♪

9

☆⌒(*^-゜)vvv 2018/12/02「さんま つみれ」人気検索でトップ10位入でした。ご覧頂いた皆様に感謝します

コツ・ポイント

*団子汁は魚の臭みを出さないために《ずっと弱火》で作り、飲む直前に熱く温めて下さい。アクはとってください。

*ブレンダーで混ぜる時、ラップを上からすると、飛び散りません。(使用後ブレンダーは丁寧に洗って)

*たこ飯はタコそのものの味で。

このレシピの生い立ち

子が小学生の頃、小学生新聞主催の食育マイスターに参加し、茨城の大洗漁港を見学し、漁港の奥様達に教わった料理です。たこ飯は作り方を覚えていたのですが、団子汁を忘れたので、私のいわしのつみれの作り方、うしお汁です。
レシピID : 5240723 公開日 : 18/09/07 更新日 : 18/12/02

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