山椒が隠し味まんまる可愛い里芋コロッケ♡
作り方
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1
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里芋の皮をむき3センチ代の大きさに切る。鍋に水から切った里芋を入れ10分ぐらい、串がすっと通る柔らかさまで茹でる
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2
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フライパンにゴマ油を熱し鶏ひき肉を炒め6割炒まった時点で★の調味料を入れて汁気がなくなるまで炒める
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3
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茹で上がった里芋をザルに取り
鍋にもどし、水分がとぶように
軽く炒め、コンロから下ろして
綿棒の先などでかるくつぶす
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4
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②の炒めた挽肉を③の鍋に入れ山椒を加え均一になるよう混ぜる
少し粗熱がとれたら熱いうちに
丸めてバッターなどに並べておく
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5
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小麦粉をつけて、溶き卵→パン粉を
付ける(溶き卵をつける手とパン粉を付ける手を変えると手につきにくい)
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6
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フライパンに油を入れ180度で箸で時々ころがし全体が
きつね色になるまで揚げる
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7
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揚げ上がったコロッケを
バットにキッチンペーパーを引いた
上にあげ、軽く油を切って
盛り付け完成
今回はお月見バージョン
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コツ・ポイント
里芋をしっかり茹でることです、火力、鍋の大きさは
各家庭でちがいますやので、10分はあくまで目安です
各家庭でちがいますやので、10分はあくまで目安です
このレシピの生い立ち
お月見にお団子って家族はあんまり甘いもの食べないし…里芋茹でるだけだとあじけない…お!里芋でコロッケ作ったら?っておもい作りました!それから我が家ではお月見には里芋コロッケ、普段にもまんまる可愛い里芋コロッケはヘビロテ!