手作りいちごジャム

手作りジャムって本当においしいんだと作ってみて初めてわかりました。子供達も大好きで我が家では作るとすぐになくなってしまう。

材料

いちご
500g
レモン薄切り(皮なし)
2枚

1

イチゴは水っぽくなるのを避ける為ヘタつきのまま手早く水洗いし、きれいに水をふき取ってからヘタをとる

2

ほうろう鍋に入れ、砂糖を加える。(いちごの70%)混ぜて6時間~一晩置いて砂糖とイチゴをなじませる。

3

薄切りレモンを加えて木じゃくしで混ぜながら強火にかける

4

煮立ってきたら中火にしてアクを取りながら混ぜ続ける。イチゴが透明になってきて手ごたえが出てきたらレモンをとりだす。さめるとかたくなるので多少やらかめで火を止める

コツ・ポイント

レモンは我が家ではできるだけ国産のものを選びます。今回は皮なしですが、皮ごと使う料理のときは、荒塩でごしごしと擦り洗いをして使っています。

このレシピの生い立ち

レシピID : 52412 公開日 : 02/05/07 更新日 : 02/05/07

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