もっちりサクッと蓮根つくね

もっちりサクッと蓮根つくね

Description

肉肉しいつくねがふんわり、サクサク。歯ざわりも楽しい。(卵は、卵黄だけにすると、まとめ易い)

材料 (4人分)

鶏もも肉(どの部位でもok)
1枚
蓮根中くらいの太さ
10センチ
一個
大蒜生姜チューブ
各1センチ
大さじ1
塩胡椒
適量
大さじ1
大さじ2
★砂糖
大さじ1.1/2
大さじ1

作り方

1

写真

鶏肉は、適当に切り、気になる方は、皮を細切り

2

写真

蓮根半分すりおろし、あとは乱切りし、全部の材料をFPに入れてガッガッと数回。
肉が荒い方が肉肉しくて、美味しい。

3

写真

手に胡麻油(分量外)付けて、俵形にまとめて、温めたフライパンへ。

4

写真

火を弱めて、下面を良く焼きます。

5

写真

壊さないよう、ひっくり返して、蓋をして火を通す。

6

写真

火が通ったら、タレを入れて、火を強火にしてからめる。

7

写真

★を、予め混ぜておきます

コツ・ポイント

種がゆるいので、予め形を作るのは無理かも。一個ずつ適当に、手にとって形を整えてフライパンへ。

このレシピの生い立ち

以前は軟骨入りを作ってましたが、母が高齢になり、軟骨が固いと言うので、食感残すのに蓮根試したら、ウケました。
レシピID : 5241292 公開日 : 18/09/16 更新日 : 18/09/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」