もっちりサクッと蓮根つくね
Description
肉肉しいつくねがふんわり、サクサク。歯ざわりも楽しい。(卵は、卵黄だけにすると、まとめ易い)
材料
(4人分)
蓮根中くらいの太さ
10センチ
一個
大蒜生姜チューブ
各1センチ
料理酒
大さじ1
塩胡椒
適量
大さじ1
★出汁醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ1.1/2
★みりん
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
種がゆるいので、予め形を作るのは無理かも。一個ずつ適当に、手にとって形を整えてフライパンへ。
このレシピの生い立ち
以前は軟骨入りを作ってましたが、母が高齢になり、軟骨が固いと言うので、食感残すのに蓮根試したら、ウケました。