☆人参と卵のスパイシーサラダ☆

☆人参と卵のスパイシーサラダ☆
ほっくり甘い人参にマスタードが効いたほんのりカレー風味の卵たっぷりのサラダです♪ちょこっと入れたトマトが味を単調にならないようにしてくれます^^(写真は黄にんじんが混ざってます)

材料 (4〜5人分)

人参
小さめ2本
3個
玉ねぎ
小1/4個
トマト
小ぶりなもの1個(100g)
◎マヨネーズ
大さじ3〜4
◎牛乳
大さじ1弱
◎マスタード
小さじ1.5
◎砂糖
ひとつまみ
◎黒胡椒
少々
あればパセリ
適量

1

■人参は柔らかくなるまで蒸す。(20分ぐらい)蒸せたら食べやすい大きさに切る。(メモ参照)■卵はゆで卵にします。堅さはお好みで。■玉ねぎは細かいみじん切り。辛さが気になれば水にさらして下さい。■トマトは1〜2cmの角切りにする。

2

ゆで卵はボールに入れてフォークなどでつぶす。【◎】と玉ねぎを入れてよく混ぜる。人参・トマトを入れて和えたら出来上がり。パセリのみじん切り・ドライパセリを添えたら彩りも良くなります。

3

写真

黄にんじん(下)にんじん臭が少なくマイルドな甘みが強い品種。にんじん嫌いのお子さんにオススメ♪

コツ・ポイント

人参の皮はむいてもむかなくても。皮は蒸すと黒っぽくなるので見た目が気になれば蒸す前に皮をむく。栄養を無駄なく取りたいorゴミを出したくないならむかないで調理しても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に人参がたくさんあったので、人参メインのサラダを作ろうと思いました。ドキンたんちゃんの卵マスタードマヨサラダが美味しいので、参考にして味付けしてみました。
レシピID : 524134 公開日 : 08/03/07 更新日 : 08/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

13/09/22

写真

食べやすく、娘にも好評でした。美味しかったです。

メグゾー

お嬢さまに好評で良かったです♪素敵れぽありがとうございます♡

13/07/29

写真

めちゃ好みな味♪クミンパウダーの一振りがこんなに味の変化!感謝☆

yuko&martin

お好みの味で何より♪赤が鮮やかな素敵れぽで嬉しいです♪感謝♡

10/12/14

写真

いんげんプラスで♪野菜いっぱい摂れるし人参のクセもなくて美味♡

kisaragicats

彩りが綺麗で見入ってしまいました♪素敵な♡れぽありがとです♡

10/11/23

写真

蒸し人参ってホント甘いよね♪それにこの組み合わせがおいしいの!

kotrip

わぁ♡hinaちゃんが作ると素敵♪写真替えて欲しいぐらい^^