甘くな~い味噌カツ♪

甘くな~い味噌カツ♪
ちょっと手間かかるけど、そんだけ食べたら満足できる♪

材料 (2~4人分)

豚ロース
5~6枚
味噌
適宜
少々
小麦粉
適宜
1個
適宜
カラシ
適宜
適宜
あれば、レモン
適宜

1

肉を軽くたたいて切り開き、味噌が塗れるようにする。ロース部分は、軽く包丁で切り込み。サンドする味噌とみりんを合わせる。

2

豚肉の中に味噌を塗り、切り開いた部分は爪楊枝で軽く止める。小麦粉、卵、パン粉の順につけて揚げる。

3

揚がった肉の楊枝を回しながら取り、半分に切って盛り付ける。レモンやカボスを絞って、カラシを付けて食べる。

コツ・ポイント

肉を軽くたたいたり、筋きりをすれば、口当たりがいいです。
味噌とみりんは、流れ出ない程度の固さで。とろ~っと練り物状がいいです。
付け合せは、茄子を一緒に揚げました。
カラシ醤油で味付けしてあります。

このレシピの生い立ち

名古屋で味噌カツっていえば甘いねんけど、これは関西のトンカツ屋さんの味を再現してるから甘くないねん。
デートの時に、よく食べに行った懐かしい味です♪(テレッテレ)
レシピID : 524136 公開日 : 08/03/10 更新日 : 08/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」