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手羽元に塩少々をふり、軽くもみ込む。じゃがいもは幅1~1.5cmの半月切りにする。
■①合わせ調味料の出汁と調味料を混ぜておく。小ねぎは小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を焼いて表面に焼き色をつける(約3分)。一旦火を止める。
2の合わせ調味料と1のじゃがいもを加え、再び火を点ける。
煮立ったら蓋をして火を弱めて、じゃがいもが柔らかくなるまで8~10分煮る。
蓋を取り、■②水溶き片栗粉を作って入れてかき混ぜる。汁気が少なくなったら完成。皿に盛り小ねぎを散らす。