味付けは「白だし」だけ★ごぼうのすまし汁
スーツでキッチン
作り方
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1
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ごぼうは３~５ｍｍ幅の斜め切りにする。
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2
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人参は太線切りにする。
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3
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水にごぼうと人参を入れ、柔らかくなるまで火にかける。
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4
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ねぎは３mm程度の斜め切りにする。
エノキだけは食べやすい大きさに切る。
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5
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３に火が通ったら、ねぎ、えのきだけ、白だしを入れる、
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6
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沸騰したら溶き卵を入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
・ごぼうのあくは取らなくて大丈夫です。その方がだし汁に味わいがでて美味しいですよ。
・味付けは、白だしの量をお好みで調整してください。
・味付けは、白だしの量をお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
もともとは冷蔵庫の余り物で作っていたのですが、ごぼうの味と白だしの味がとてもよく合うので、それ以来定番にしています。
スーツでキッチン
