フライパンで鰯の煮付け 最高でーす!

フライパンで鰯の煮付け 最高でーす!

Description

脂が乗った大羽いわしをお醤油の香ばしい風味に、たっぷり新生姜とほのかな梅を利かせた煮付けです祝!人気検索トップ10入り

材料 (4人分)

大羽いわし
8本
★水
200ml
★醤油
150ml
★酒
100ml
大さじ2
新生姜
80g
梅ぼし(中)
2個

作り方

1

お魚屋さんで下処理した鰯を使いますが軽く水洗いした後キッチンペーパーで水気を拭き取ります

2

新生姜を薄切りにします

3

フライパンに★と生姜の半分を入れ煮立てます

4

写真

煮汁が煮立ったところに鰯を並べ残りの生姜と軽く潰した梅ぼしを入れ中火弱の火加減で20分煮付けます

5

写真

アルミホイルを落し蓋の代わりに使います
途中、時々スプーンで煮汁を鰯にまんべんなくかけます

6

写真

煮汁が半分ぐらい煮詰まれば完成です!

7

写真

少し冷めてからお皿に盛り付ければ、煮崩れしません

コツ・ポイント

日本酒と新生姜を少し多めに使うと臭みのない美味しい煮付けが出来ます♪

梅ぼしの塩気とほんのり酸味が隠し味!

鰯は重ならないように均等に並べます♪
(フライパンを使うのはここ!)

火加減は中火弱で鰯は返さないで煮付けます!

このレシピの生い立ち

お魚屋さんに大羽いわしがあるとこれが食べたくて買ってしまいます!我が家自慢のフライパンで作る最高の逸品です!
レシピID : 5243556 公開日 : 18/09/10 更新日 : 18/09/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

20/02/13

写真

美味しく出来ました!健康的なおかず。また作ります!

kumico330

19/07/20

写真

写真写り悪いですが、本当に美味い!我が家好みの味で最高でした!

okapiko

ありがとうござます!最高に嬉しいです!煮崩れなく美味しそう♪

19/06/13

写真

うるめ鰯ですが 甘辛醤油に梅と生姜が良いアクセントに うまいです

ダイナマイト漆黒

ありがとうございます!盛り付けのセンスがまた素晴らしい♪最高

19/05/18

First tsukurepo mark
写真

フライパンだとくっつかなくて良いです。

kazasachi

ありがとうございます!フライパンは煮物に結構使えますよ♪