鍋で簡単!白だしで茗荷の茶碗蒸し

鍋で簡単!白だしで茗荷の茶碗蒸し

Description

お鍋で作る、簡単茶碗蒸し。
茗荷と小ネギであっさり仕上げました。

材料 (1人分)

鶏もも肉の小間切れ
3~4切れ
茗荷
2本
小ねぎ
適量
★水
135ml
★卵
1個(50g)
◎水
50ml
小さじ2
◎醤油
小さじ1

作り方

1

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茗荷は輪切りにし水にさらして、しっかり切る。

2

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★を混ぜ合わせる。
卵を溶きほぐし、水と白だしを加える。茶こしで一度こす。

3

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鶏もも肉、茗荷を入れる。(茗荷はトッピング用に少し残しておく)

4

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2の卵液を容器に注ぐ。泡は竹串で潰す。

5

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鍋でお湯を沸かし、アルミホイルで蓋をした容器を入れる。鍋に蓋をして、中火で2分、弱火で8分。

6

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この間に、あんを作る。◎の材料を全て入れ、水溶き片栗粉(分量外)を入れる。

7

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鍋から取り出し、6で作ったあんをかける。
最後に、茗荷と小ネギを乗せて完成。

8

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白だしを使って、あっさりした仕上げとなりました。

9

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https://youtu.be/B-7WopFcmX4

動画もどうぞ。

コツ・ポイント

卵1個(50g)に対し出汁は150ml。
卵が50gより少ない場合は出汁を減らしてください。きちんと計るのがコツです。

旅館で出てくるような、やわらかい茶碗蒸しになります。今回白だしを使ったので、水135ml+白だし15mlとしました。

このレシピの生い立ち

茗荷が余っていたので、茶碗蒸しに入れてみました。
レシピID : 5243623 公開日 : 18/09/09 更新日 : 18/12/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

19/10/18

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1人お昼ご飯に♪♪とっても簡単で滑らかで美味しかった!感謝です☆

ももたももた

18/12/08

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具無しでも美味しく出来ました^_^

hawaiinut

有難うございます。 是非また作ってみて下さいね。

18/11/17

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家にある具材で。 簡単なのに とっても美味しかったです。

クック5NOFPV☆

有難うございます!茗荷も合うので、次は是非お試しください♥️

18/11/07

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良い感じの硬さに固まりました^_^

pokkapok

有難うございます!具沢山で華やかな茶碗蒸しですね!