468食材■丸ズッキーニと鶏肉の中華蒸し

鶏ひき肉に塩コショウと紹興酒少々で下味をつけよく混ぜる。

丸ズッキーニは、底が平らになるようにカットし、残りを輪切りにスライスする。

丸ズッキーニの断面に片栗粉をまぶし、1の鶏ひき肉を挟んで重ねていく。すべて重ねたらラップで包んで固定する。

鍋に◍の水溶き片栗粉以外を入れてひと煮たちさせ、味が整ったら水溶き片栗粉ですこしとろみをつける。

丸ズッキーニの粗熱が取れたらお皿に盛りつけ、5の餡をかけて完成。ズッキーニは熱いままだと盛り付け時に崩れやすいので注意。