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黄金比率♡ポタージュ

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Description

コーン、かぼちゃ、ズッキーニ…季節の野菜なんでもポタージュ♡

材料 （3〜4人前）

水
1カップぐらい
野菜（玉ねぎ1/4＋ズッキーニ2本など）
適量
牛乳
1カップぐらい
コンソメ、砂糖
各小さじ1
塩
小さじ1/4
胡椒、クミン、タラゴン
好みで♡
バター
少々

作り方

  1. 1

    鍋に水、野菜（切っておく）を入れ、蓋をして10分ぐらい弱火で加熱→しばらく放置

  2. 2

    粗熱が落ちたらミキサーに野菜、調味料を入れ回す

  3. 3

    鍋に粗めのザルで裏ごしながら戻す。ミキサーには牛乳を入れ回し、ミキサーに残った野菜液をとる

  4. 4

    牛乳液も裏ごしながら鍋に入れ、かき混ぜながらゆっくり弱火にかけ、温まったら火を止め、仕上げにバターを少々入れ完成

コツ・ポイント

ポタージュは舌触り。好みですが、ウチは裏ごしは必須です。きのこのポタージュなどにする時は粗いザルを使うといい感じです。じゃがいも小1個一緒に入れると、とろみもしっかりつきますよ(*'ω'*)

このレシピの生い立ち

色々なポタージュのレシピがありますが、どんな食材でもぱつんっと美味しくなる簡単な分量が決まったので覚書きにしました(*'ω'*)
レシピID : 5244528 公開日 : 18/09/10 更新日 : 18/09/10

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黄金比率♡ポタージュ
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