紅ずいきの下処理【工程画像付き】

紅ずいきの下処理【工程画像付き】

Description

アクが強い紅ずいき
ここは手を抜いてはいけないところ!!

水気を絞って冷凍保存も可能。

材料

紅ずいき
適量
適量
適量

作り方

1

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紅ずいきを鍋に入る長さに切ります。

2

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皮を剥きます。

3

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30分以上水に付けてアクを抜きます。
(浮いてくるのでお皿などを上に置いて沈めて下さい)

4

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鍋にお湯を沸かし、酢を少し入れ③を2~3分茹でます。
(浮いてくるので上下を入れ替えながら茹でて下さい)

5

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水にさらして冷まします。

コツ・ポイント

アクが強いため服に付いたら取れなくなる事が有るので気を付けましょう。

ここでしっかり下処理ができてたら美味しい紅ずいき料理ができます。

このレシピの生い立ち

美味しい紅ずいき料理を作るには
一番大切なポイントと思いレシピをアップしました。
レシピID : 5244751 公開日 : 18/09/10 更新日 : 18/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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大阪に嫁いで初めて知った、紅ずいき。詳しく書いてくださり感謝!

sono@新米主婦

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