いんげんとエリンギの豆乳炒め煮

いんげんとエリンギの豆乳炒め煮
今晩のおかずにもう一品欲しい時に簡単に作れてオススメです。

材料 (小鉢一皿分)

いんげん
1パック
エリンギ
1パック
バター
ひとかけ
サラダ油
大さじ1
塩コショウ
適宜
約100cc
大さじ1
しょうゆ
小さじ2

1

いんげんの根元と先端を切り落とし斜め切りにする。(写真では斜め切りではありませんが、斜め切りの方が味が染みそうです。)

2

エリンギは適度な大きさにスライスする。

3

フライパンにサラダ油とバターを入れ、バターが溶けたらエリンギといんげんを入れ、塩コショウして中火で炒める。

4

油が馴染んできたら、豆乳とみりんを混ぜた調味料を入れ、蓋をしてしんなりするまで煮込む。

5

蓋を開け、しょうゆで味付ける。水分を飛ばすようにしばらく炒める。しょうゆの量はお好みで。(小さじ2が目安)

6

いんげんがしんなりして味が染みてきたら出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖を入れて甘めにすると、お子さんにも喜ばれるかと思います。いんげんは味が染みにくいので斜め切りで薄切りにしても良いかもしれません。

このレシピの生い立ち

とにかく豆乳を常備しているので。。。
レシピID : 5245169 公開日 : 18/09/10 更新日 : 18/09/10

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