薩摩芋のしょうゆパウンドケーキ

薩摩芋のしょうゆパウンドケーキ
ふわっとしょうゆが香る、和テイストのパウンドケーキ。米粉を配合しているのでしっとりふんわりな焼き上がり。

材料 (パウンド型1台分)

薩摩芋
200g
米油
大さじ1
☆薄力粉
40g
40g
2個
30g
◎牛乳
50g
◎米油
30g
◎しょうゆ
10g

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火にかけていないフライパンに米油を入れ、1cm角に切った薩摩芋を入れる。

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全体に米油を絡めてから蓋をして中火にかける。
 ジューッといったら、弱火で10分蒸し焼き。

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皿にとり、粗熱を取っておく。

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オーブンを160度に予熱
 ポリ袋に☆を入れて振って混ぜておく。

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ボウルを二つ用意し、一つに◎と卵黄、

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もう一つにきび砂糖と卵白を入れる。

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卵黄の方のボウルをよく混ぜる。
薩摩芋を加えてよく混ぜ、

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振った粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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こんな感じ。

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卵白の方のボウルを泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

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メレンゲの1/3くらいを卵黄のボウルに入れ

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生地と馴染ませるように混ぜる。

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今度はそれをメレンゲのボウルに入れ

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泡を壊さないように混ぜ合わせる。

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オーブンペーパーを敷いたパウンド型に入れ、トントンと型を下に打ち付けて大きい気泡を逃がす。

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160度のオーブンで45分焼く。焼きあがったら型から外し、オーブンペーパーのまま網などにのせて冷ます。

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切り分けて完成。

コツ・ポイント

焦げそうだったら、途中でアルミホイルを被せて焼いてください。

このレシピの生い立ち

和テイストなパウンドケーキを作りたかったので。
レシピID : 5245665 公開日 : 18/09/12 更新日 : 18/09/12

このレシピの作者

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
我が家だけでも食料自給率100%目指して?出来る限り国内産チョイスでごはん作り~!
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
2016年レシピエールに就任いたしました♪


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