天日干しした乾燥肉&野菜で！野菜ラーメン
obiちゃん
作り方
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1
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大きい鍋に麺茹で用、電気ポットでスープ用のお湯を沸かします
お湯が沸いたら火を止めておいてください。
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3
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乾燥野菜、お肉を手で食べやすい大きさにちぎっていきます(^^)
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4
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フライパンを温め、筍を炒め次に乾燥肉、創味シャンタンを入れ
乾燥肉に水とお酒と加え、蓋をして30秒〜1分待つ。
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5
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お肉がある程度柔らかくなったら、塩、胡椒をし、次に乾燥人参を入れ炒め合わせ合わせます
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6
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人参が少し柔らかくなったら、キャベツを入れ中火強にして蓋をします。
この間に鍋とポットのお湯を再沸騰させておきます。
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7
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蓋をして1〜1分半くらい待ち、キャベツが柔らかくなったら、乾燥ニラを入れ最後にお醤油を回しかけ炒め合わせたら出来上がり！
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8
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再びお湯を沸騰させて、その間に丼にスープの素を入れておき、お湯が湧いたら麺を表示時間より少し1分少な目に茹でます
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9
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麺を茹でている間に、ポットのお湯を丼に分量通り入れ、小さい泡立て器でスープが混ざる様に全体を混ぜておきます
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10
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麺が茹で上がったら、ザルにあげお湯を切り器に入れ、炒めた野菜を盛り付けたら出来上がりです(^^)
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コツ・ポイント
乾燥肉は、元の肉の様に柔らかくならないので、食感を楽しんでください！
ある程度柔らかくなったら乾燥野菜を投入してください。
キャベツを入れ蓋をする時、下の肉や筍が焦げてしまうかもしれないので、少し混ぜ合わせてから蓋をしてください
ある程度柔らかくなったら乾燥野菜を投入してください。
キャベツを入れ蓋をする時、下の肉や筍が焦げてしまうかもしれないので、少し混ぜ合わせてから蓋をしてください
このレシピの生い立ち
地震で長時間停電し、当日は天気が良かったので、冷凍庫の肉がダメになる前に1枚ずつ天日干し、人参はピーラーでスライスして、ニラは切って同じく天日干しに！
3日くらい干していい感じになったので、みんなで食べてみようと思い野菜ラーメンの具に！
3日くらい干していい感じになったので、みんなで食べてみようと思い野菜ラーメンの具に！
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