こんにゃく田舎煮

こんにゃくは味が染み込みやすいように斜め格子模様に切り込みを入れる。大体5mm間隔。裏面も同様に入れる。

食べやすい大きさにカット。
写真は18等分。

アク抜きのため熱湯で2～3分茹でてザルにあける。

火をつけ沸騰したら弱火にして落し蓋をする。

45分～1時間ほど煮詰める。途中汁が半分くらいになったらこんにゃくを裏返す。写真のように汁がなくなってきたら火を止める。

仕上げにお好みで七味唐辛子か一味唐辛子をふって完成。