ふっくら ぶりの照り焼き

ふっくら ぶりの照り焼き
下処理さえきちっとすれば、簡単にお店のふっくら美味しいブリの照り焼きが出来ます。
使う材料も調理器具もシンプル。

材料 (2人分)

ブリ
2切
片面1つまみ
スライス6切れ
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ2
砂糖
小さじ2
大さじ1
少々
☆付け合わせのピーマン
2個

1

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買ってきたブリを片面3秒ずつ撫でながら流水で洗う。
キッチンペーパーで水気を拭き、両面に塩を振り、15分程放置する。

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その間に他の準備。
醤油、みりん、酒、砂糖を合わせておく。
生姜は皮ごとスライスする。

3

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付け合わせのピーマン(ししとう等)フライパンで油をひかずに空焼きし、皿に上げる
※かすかに焼き目がつく程度

4

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ピーマンを焼いたフライパンで200ml程熱湯を沸かし、放置していたブリの両面に一気に流し、臭みを洗い流す。

5

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キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を両面にまぶし中火に熱したフライパンに油をひき、皮面からじっくりゆっくり焼く

6

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5分程焼いた後ひっくり返し、裏面を2分程焼く。
ブリの上に生姜を乗せ、フライパンに分量外の酒又は水を大さじ1入れ蓋をする

7

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フライパンの中の水分が飛んだら、余分な油を拭き取り、合わせた調味料を入れ煮詰める

8

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全体に煮詰まったら、ピーマンを入れブリを返し皮面にも照りをつける

コツ・ポイント

下処理さえきちんとすれば、調味料はお好みでふっくら美味しいブリ照りが簡単に出来ます

このレシピの生い立ち

一人暮らしレシピです。
シンプルで手間のかからない美味しい料理を考えてます。
レシピID : 5246486 公開日 : 18/09/11 更新日 : 18/09/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

18/11/25

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食べさしですが。笑ふんわり美味しかったです♪

クックSLGJR5☆

つくれぽありがとうございます!!すごく美味しそうですね!!

18/11/16

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下処理でこんなに違うとは!美味しくて大変満足です(*^^*)

shii♡h

美味しそうな照りですねー‼︎つくれぽありがとうございます‼︎

18/11/14

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ふっくら柔らかく美味しく出来ました(*^^*)また作りたいです!

hitomi_y

つくれぽありがとうございます!またとのお言葉嬉しいです!

18/11/02

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鍋から失礼します、照り②です。早く食べたいです!

とめちゃん。

美味しそうに作っていただきありがとうございます‼︎