レバニラ炒め

レバニラ炒め
ご飯がススム、レバニラ炒め☆
野菜も取れて、鉄分も豊富♫

材料

豚レバー
300グラム
ニラ
2束
玉ねぎ
小3個
もやし
1袋
☆酒
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
好みの量
好みの量
●しょうゆ
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ2
●鶏がらスープの素
小さじ2
●酢
大さじ2
水溶き片栗粉
水1:片栗粉1

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レバーをそぎ切りにし、
氷水に10分ほどつけて、臭みを取る。

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レバーの臭みを取っている間に…

ニラと玉ねぎを切ります!

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ニラは5センチずつくらいに。

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氷水に浸していたレバーの水をきり、
☆の調味料を入れて五分ほど下味をつけましょう!

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味付け用のタレを作ります☆
●の調味料を合わせください!

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下味をつけておいたレバーに片栗粉を加え、混ぜ合わせます。
深めのフライパンに油を多めに入れ、強火揚げ焼きにします。

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揚げ焼きにしたら、お皿にあげ、出来るだけ油を切る。

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次に…
フライパンに油を入れコチュジャン、にんにく、生姜、玉ねぎを入れます☆
玉ねぎにある程度火が通るまで炒めてください

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ある程度、玉ねぎに火が通ったら
もやしとニラも加えて、強火で炒めてください♫

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ニラともやしを加え、さっと炒めたら
レバーを加えて炒めます☆

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全体的に混ぜ合わせながら炒めたら、合わせた調味料を加えて絡ませてください♫

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仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、お皿に盛り付けて完成でーす♫

コツ・ポイント

レバーは火の通りが早いので、始めに炒める際は八分目くらいで強火でサッと火を通すと良い☆
野菜と合わせた時にも火が通るので♫
火の通りが甘いと思ったら、最後炒める際にしっかり火を通してくださいね!!

このレシピの生い立ち

レバーが安くて、レバニラを食べたくなったので作ってみました!
レシピID : 5246718 公開日 : 19/02/22 更新日 : 19/02/22

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