信州のヤーコンで

信州のヤーコンで
オリゴ糖やポリフェノールが豊富らしいです、ヤーコン。私の住む辺りでは売っていないのが残念です。

材料

ヤーコン
小さめ1本
にんじん
2分の1本
砂糖
大匙2
しょうゆ
大匙1~2
いりゴマ
大匙2

1

ヤーコンは皮をむいて千切りにし、水にさらす
にんじんも千切りにする。

2

鍋に油を熱し、1を炒める。しんなりしたら調味料を加える。

3

煮詰まったらゴマを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

里帰りのお土産で貰ってきたヤーコン。実はちょっと傷みがあって、早めに使い切ろうと今日はきんぴらにしてみました。ちなみにおとといはめんつゆで煮ました。レーズンが手に入ったらサラダにする予定です。
レシピID : 524720 公開日 : 08/03/07 更新日 : 08/03/07

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