きのこと油揚げの豆乳和風パスタ

きのこと油揚げの豆乳和風パスタ
味付けはめんつゆ&白だしだけ♪
優しい白だし味麺onしっかりめんつゆ味きのこのパスタです。

材料 (3~4人分)

きのこ(今回は舞茸)
1パック(約100g)
ごぼう
5cm(約30g)
ツナ缶
1/2缶(35g)
大さじ1
大さじ1
.
豚ひき肉
80g
油揚げ
1枚
長ねぎ
1本(約100g)
成分無調整豆乳
200ml
大さじ3
.
スパゲティ
2束(180g)
お好みでラー油
.

1

油揚げはレンジで30秒程加熱し、油をキッチンペーパーで拭き取ってから千切りにする。

2

写真

ごぼうは笹がきにして水にさらす。きのこは石づきを取り適当にほぐし、長ねぎは斜め切りにする。

3

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ごま油、唐辛子を熱し、水をきったごぼう、きのこを炒める。めんつゆ、ツナ缶を汁ごと加え全体が混ざったらお皿にとっておく。

4

同じフライパンで、ひき肉、油揚げ、長ねぎをしんなりするまで炒め、豆乳、白だしを加える。

5

写真

沸騰しないように気を付けながら中火で加熱し、温まったら表示より少し短めにゆでたパスタを加える。

6

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水分が無くなるまで加熱し、お皿に盛る。3のきのこをのせ、お好みでラー油をかけたら完成です。

コツ・ポイント

☆豆乳は沸騰させると分離してしまうので注意。
☆めんつゆや白だしの種類によって塩分が違うと思うので、味をみて調節して下さい。
☆きのこ炒めは多めに作って、作り置きしておくと便利です。

このレシピの生い立ち

肌寒くなってきたので、豆乳鍋をイメージして作りました。
レシピID : 5247923 公開日 : 18/09/21 更新日 : 18/09/21

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