牛肉とゴボウの柳川風

牛肉とゴボウの柳川風

Description

晩御飯の時に、娘が美味しい美味しいと言うので覚書の為に投稿しました。牛肉無ければ豚コマ切れでも大丈夫です。

材料 (大人4〜5人分)

牛肉コマ切れor豚コマ切れ
300g
ゴボウささがき(150g前後)
1本
生姜千切り
1片
★さとうきび糖
大さじ2
★四穀つゆorめんつゆ
大さじ3
★メルシャン楽(焼酎)or酒
大さじ2
三つ葉(一袋に2〜3束入ってます)無ければ青ネギ散らしてもOK
1束
4個

作り方

1

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ゴボウは土をキレイに洗い包丁やピーラーでささがきにする。ゴボウは水に晒すと栄養分や風味が抜けるので灰汁抜きしません

2

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肉は食べやすい大きさにカットして400ccの出汁を作ります。鰹節や昆布などで取ったり和風カツオだし粉末でも大丈夫です。

3

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我が家は無添加の塩や醤油成分入ってない千代の一番珠味を使います。ゴールドなどは塩分入っているので麺つゆ2杯で味見してね

4

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2の出汁に★全部入れて味を好みに調整した下さい

5

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4にゴボウを入れて沸騰したらタイマー7〜8分にセットしますタイマー見ながら3分程ゴボウを煮たら牛肉と生姜千切りを入れます

6

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牛肉に火が通るように菜箸で混ぜます

7

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後はタイマー鳴るまで中火強火で煮ます。全体に火が通ったら火を止め晩御飯食べるまで放置します(この時に味が染みます)

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我が家は取っ手が取れるフライパンごとテーブルに出すので鍋からフライパンに移しましたが普通のフライパンでもOKです

9

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食べる時に温めて三つ葉を4センチに切り先に茎だけ入れてグツグツ沸騰したら溶き卵4個を回し入れて半熟くらいで三つ葉投入

コツ・ポイント

牛肉は煮込み過ぎると固くなるのでゴボウはしっかり4〜5分煮ますが牛肉入れたらシャブシャブ程度火が入れば大丈夫です!卵は少し半熟感が残る程度で火を止めて下さい。食べる時にお好みで、七味や一味、山椒など一振りすると、甘辛で美味しさ倍増します

このレシピの生い立ち

いつも牛ゴボウ作る度に美味しって言われますが、今回はささがきにして柳川風にしたら、これまた美味しいって喜ぶので、娘の為に覚え書き投稿です。糖質制限や健康オタク、【米・麦・大豆・添加物】抜き食餌療法をやっている方も食べれます
レシピID : 5248093 公開日 : 18/09/12 更新日 : 19/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/05/31

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美味しくできました!(^-^)たくさんもりもり食べれましたーー!

yoyoよーよー

栄養満点もりもりたくさん 元気で笑顔で最高だねレポありがとう

19/04/25

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三つ葉無いけど美味感謝!かんずりで辛み増したら更に美味になった!

猫のミイヤ

かんずりいいですね!!私も挑戦してみまーすレポありがとうね!

19/03/21

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レシピありがとうございます!求めている味でした!美味しいです!

YOUCHIA

ご家庭の味に仕上がったんですね!良かったですレポありがとう!

18/09/14

First tsukurepo mark
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醤油入れなくてもこんなに美味しいとはビックリでした。ご馳走様!

よし坊

麺つゆは必需品ですよね! つくれぽありがとうございます。