天然酵母の3色パン

天然酵母の3色パン
イチゴジャム・金時豆・ゴマペーストを練りこみ3色パンを作ってみました♪

材料 (写真の型2個分)

200g
酵母元種
100g
砂糖
大さじ3杯
小さじ1
バター
45g
牛乳
80ml(生地の様子を見ながら)
ジャム・豆・ゴマペースト
適量

1

生地の材料をすべてHBに入れ生地作りコース。

2

6~7時間、一時発酵。

3

6等分する。(3切を使う)適当に生地を伸ばし、ジャム等を塗る。

4

くるくる巻いていき、生地をしっかりつまみ閉じる。

5

成型
端を残して縦に切れ目を入れ、2、3回ねじる。端と端をつないでしっかりつまむ。

6

型に3種類を並べて二次発酵。膨らんだら200度になったオーブンで20~30分焼く。好みで溶き卵を塗ってからでもOK♪

コツ・ポイント

生地に砂糖をケチると美味しくないし、膨らみ、焼き色が悪いことに気づきました・・・

このレシピの生い立ち

余っていた煮豆&ゴマペーストを使いたかったのと、せっかくうまくいった酵母種なので色んな味を楽しみたいと思いました♪
レシピID : 524832 公開日 : 08/03/07 更新日 : 08/03/07

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