ウスメバルの清蒸
Description
清蒸(チンジョン)は、新鮮な白身魚を使った中華料理の定番です!(^^)!
材料
(1人分)
作り方
コツ・ポイント
蒸した時に魚から出てくるだし汁も使うので、最初からお皿に載せるか、バット等を使います。
万遍なく熱を伝えるため、魚の下に長ネギの青い部分を敷いて隙間を作ってください。
五香粉を使うだけで、中華っぽさが一段と増しますよ。
万遍なく熱を伝えるため、魚の下に長ネギの青い部分を敷いて隙間を作ってください。
五香粉を使うだけで、中華っぽさが一段と増しますよ。
このレシピの生い立ち
青森でメバルと言えば、一般的にウスメバルのことをいいます。
煮付けや塩焼きのイメージが強い魚ですが、中華風に清蒸もオススメです。。
白身魚なら、どんな魚でも合いますよ。
煮付けや塩焼きのイメージが強い魚ですが、中華風に清蒸もオススメです。。
白身魚なら、どんな魚でも合いますよ。