ウスメバルの清蒸

ウスメバルの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5142517

鱗を取り、エラ、内臓を除去する。

火の通りを良くするため、身の両側に切り込みを入れる。

バットか耐熱皿に長ネギの青い部分を敷き、ウスメバルを載せる。

ウスメバルに五香粉をまぶしてから千切りにした生姜を載せ、その上から日本酒を適量かける。

蓋をして沸騰したら弱火で15分程度蒸す。

ごま油を、煙が出てくるくらいまで熱々に熱する。

白髪ねぎを載せた魚の上から、熱々のごま油をかけたら出来上がり。