春色サラダ

春色サラダ
ズッキーニ、黄色パプリカ、エリンギの温野菜サラダです。
パプリカの黄色とズッキーニの緑が映えて、春らしいサラダになりました。

材料 (2人分)

ズッキーニ
1本
パプリカ(黄)
1個
エリンギ
大きめ1本
フレンチドレッシング(市販)
大さじ2
生パセリ
適量

1

ズッキーニを半分に切り、それぞれスライスする。

2

パプリカをスライス、エリンギをパプリカと同じくらいの長さに合わせて手で割く。

3

エリンギ、ズッキーニ、パプリカの順に軽く湯通しし、ざるで水きりする。

4

生パセリを細かく刻み、フレンチドレッシングと混ぜる。

5

水切りをしたエリンギ、ズッキーニ、パプリカをフレンチドレッシングで和える

コツ・ポイント

湯通しは、エリンギとズッキーニに軽く火が通る程度で良いと思います。

このレシピの生い立ち

ズッキーニを普段と違う調理法で食べたかったので。
レシピID : 524909 公開日 : 08/03/07 更新日 : 08/03/07

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