ローストベジタブル
Description
料理研究家、西邨マユミさんのレシピです！
国連WFP協会
材料
冷蔵庫や家にある野菜たち
6カップくらい
オリーブオイル
大さじ3
バルサミコ酢
大さじ2
自然塩
少々
黒胡椒
少々
作り方
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1
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オーブンを180度くらいに温めておく。
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2
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野菜を切る。
柔らかい野菜は、大きめに3センチ角くらい。硬い野菜は、2センチ角くらいを目安に。
皮も丸ごといただきます。
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3
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大きめのボウルに、オリーブオイル、バルサミコ酢、自然塩、黒胡椒を泡立て器でよく混ぜる。
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4
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３をなるべく野菜が重ならないようにオーブンのトレイや耐熱の器に広げ、
ホイルをかけて
約10分オーブンで焼く。
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5
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ホイルを外し、フライ返しなどで野菜の天地を返す。
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6
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ホイル無しで約10分焼く。串などで野菜に火が通った事を確かめ、硬ければ好みの柔らかさになるまで様子を見ながら焼く。
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7
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器に取り分ける
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コツ・ポイント
*クミンやターメリックを加えて中近東・アジア風、バジルやタイムを加えると洋風に♪
＊玉ねぎ、人参、じゃがいも、芽キャベツ、ナス、にんにく(皮が付いたままが良い)、ズッキーニ、かぼちゃ、ピーマンなどなどお好みで！
＊玉ねぎ、人参、じゃがいも、芽キャベツ、ナス、にんにく(皮が付いたままが良い)、ズッキーニ、かぼちゃ、ピーマンなどなどお好みで！
このレシピの生い立ち
野菜は皮ごとオーブンで焼くと、野菜本来の甘みがたっぷりな素敵なメインディッシュに。
じっくり焼くことで、土臭さも抜けて、食べやすくなる、優れものです。
バルサミコ酢を煮詰めて作ったソースで食べても美味。ぜひ試してくださいね。
じっくり焼くことで、土臭さも抜けて、食べやすくなる、優れものです。
バルサミコ酢を煮詰めて作ったソースで食べても美味。ぜひ試してくださいね。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
国連WFP協会
