厚揚げの味噌野菜挟み煮

厚揚げの味噌野菜挟み煮
厚揚げに白ねぎとゴボウを詰めて煮た煮物です。
間に味噌を塗っています。

材料 (4人分)

厚揚げ
6個
白ねぎ
2本
ゴボウ
1本
味噌
大匙 2
砂糖
大匙 2
水 こんぶを浸けておく
2カップ
25cc
醤油
25cc

1

厚揚げは、お湯の中で3分ぐらい煮て油抜きをし、 厚揚げの厚みに切込みを入れ袋状にする。

2

味噌と砂糖を混ぜ合わせ、厚揚げの内側に塗る。

3

葱を小口切りにし、ゴボウは半分ぐらいをささがきにする。 ゴボウは残ったら、3センチぐらいに切っておきます

4

写真

厚揚げの切り口に葱とごぼうを入れます。葱はカサが減るので、満帆に入れます。

5

水とだし醤油を入れたなかに、厚揚げを切り口を上にして入れ、ゴボウも隙間に入れて、アルミ箔のおとし蓋をして、蓋をして10分間煮ます。そのまま冷まします

コツ・ポイント

お弁当などに入れるときは、葱に片栗粉をまぶしてください。

このレシピの生い立ち

味噌を塗って 葱を挟んで焼くのを時々作っていましたが、煮たらどうかと思いました。
そして、煮るならゴボウも入れたほうがおいしいだろうと思いました。
レシピID : 524933 公開日 : 08/03/08 更新日 : 08/03/08

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