鶏肉とじゃがいものキムチ煮

鶏肉とじゃがいものキムチ煮
ピリ辛でごはんやビールにぴったりです!

材料 (たっぷり2人分)

白菜キムチ
100グラムくらい
じゃがいも
小さめ3個
鶏もも肉
1枚
サラダ油(炒め用)
小さじ1
小さじ1
適量
醤油
大さじ1

1

鶏肉はひと口大に切る。
じゃがいもは皮をむき、半分に切る。中サイズのいもならひと口大に切る。

2

フライパンに油を敷き、鶏肉を円状に並べる。中心にキムチとコチュジャンを入れ、火をつける(中火)。

3

鶏肉はあまりいじらず火を通す。キムチは焦げないよう混ぜる。鶏肉に焼き目がついてきたらひっくり返し、じゃがいもを加える。

4

水を具の半分くらいの高さまで入れ、落し蓋をして15分ほど煮る。

5

じゃがいもが柔らかくなったら落し蓋を取り、強火で汁気がなくなるまで煮詰める。最後に醤油で味付けてできあがり。

コツ・ポイント

キムチは炒めて水気を飛ばしてから煮るとおいしいです。手順⑤で煮詰めるときですが、煮汁がとろっとしてくるくらいが目安です(大体写真の感じ)。濃い味ですが、醤油は最後に入れると香りが飛びません。

このレシピの生い立ち

キムチが中途ハンパに余っていたので、煮物を作りました。
レシピID : 5249589 公開日 : 18/09/13 更新日 : 18/09/15

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