しおれている青菜の再生

しおれている青菜の再生
八百屋やスーパーで少ししおれて安くなっている青菜を復活させてからお料理しましょう。

材料

青菜
2束
器の半分
 

1

写真

少ししなびた青菜の根元に十文字に包丁を入れます。

2

写真

大きいコップか、ボールに水を入れ、根元を漬けます。半日待てば水分を吸ってほぼ復活します。

3

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使い残ったら、ぬらした新聞紙に包んで、冷蔵庫の野菜室に保存します。早く食べきりましょう。

コツ・ポイント

コツは無いですが、十文字に切り込みを入れると早く水分を吸ってくれます。根元の砂も取れます。

このレシピの生い立ち

もったいないので、昔聞いた生け花の水揚げ方の応用です。
レシピID : 525001 公開日 : 08/03/07 更新日 : 08/03/07

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