♥メロンのダブルチーズケーキタルト♥

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Description

サクサクしたタルト生地の上に濃厚なベイクドチーズケーキと爽やかなレアチーズケーキが相性ぴったり♥
季節のフルーツとともに

材料 (18cmタルト型1台分)

タルト生地
85g
バターまたはマーガリン
50g
砂糖(できれば粉砂糖またはグラニュー糖)
40g
1個
小さじ1
バニラオイルまたはエッセンス
少々
ベイクドチーズ生地
砂糖
35g
レモン汁
5g
1個
10g
レアチーズクリーム
お湯
大さじ2
砂糖
大さじ1
1/2玉

作り方

  1. 1

    写真

    ビニール袋に室温に戻したバター・砂糖を入れてクリーム状になるまで揉んだら、卵黄・バニラオイル・牛乳を入れてよく揉みます

  2. 2

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    薄力粉・アーモンドプードルを加えてひとまとまりになるまで揉みます。
    ※冷蔵庫で30分または冷凍庫なら5分程休ませます

  3. 3

    写真

    ラップをしいた上に生地をのせ、分量外の打ち粉をして型に合わせてのばします

  4. 4

    写真

    ラップごと型にくっつけて、余分な生地を取り除き指で形を整えます。
    底をフォークでピケします

  5. 5

    写真

    クッキングシートをしいた上に重石をのせて予熱したオーブン180℃10分焼きます

  6. 6

    写真

    重石を取り除いて180℃8分焼きます

  7. 7

    写真

    ボウルにベイクドチーズ生地の材料を全て入れて、ブレンダーまたはミキサー等で撹拌します

  8. 8

    写真

    6の生地に7のベイクドチーズ生地を流し入れたら予熱したオーブン180℃15~20分焼きます

  9. 9

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    8が完全に冷めたら冷蔵庫で冷やし、生クリームに砂糖を加えたボウルを氷水に当てながらつのがゆるく倒れるくらいまで泡立てます

  10. 10

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    別のボウルに室温に戻したクリームチーズ・コンデンスミルク・プレーンヨーグルトを入れてクリーム状になるまで練ります

  11. 11

    写真

    10にお湯で溶いた粉ゼラチンを加えながらよく混ぜます

  12. 12

    写真

    9の生クリームに11を加えて均一になるまで混ぜます

  13. 13

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    8の上に12のクリームを絞り、メロンをのせます

  14. 14

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    全面にたっぷりメロンをのせたら完成♥

  15. 15

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    濃厚ベイクドチーズケーキと爽やかなレアチーズケーキが相性ぴったりです♥
    濡れた包丁でカットして下さい♪

  16. 16

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    余ったチーズケーキ生地でプチダブルチーズケーキができます♥
    作った人だけの特別ごほうび♥

コツ・ポイント

メロン以外のフルーツでもいろいろアレンジ下さい♥
余った卵白は冷凍保存できます♥

このレシピの生い立ち

メロンをたっぷり使った贅沢レシピ♥
一晩置くと味がなじんでさらに美味しいです♥
レシピID : 5250049 公開日 : 18/09/19 更新日 : 18/09/19

このレシピの作者

♪♪maron♪♪
♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

31 (26人)
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ゆっくん1129
シャインマスカット🍇で作ってみました!ダブルチーズタルトケーキ🥧凄ーく美味しかったです
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しゅうゆうけいはる母
三男坊10歳の誕生日ケーキに自ら選んだレシピで自ら選んだ赤肉メロン使用で笑デコセンスなく残念ですがとっても美味でしたレシピ感謝
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BorDo
メロンだけでなく、いろんなフルーツで作ってみました!甘すぎず、とっても美味しく出来ました😋
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2Bunny5
娘のお誕生日に作りました♪さっぱりしていて、とっても美味しくて娘も大喜びでした♪