菊花の甘酢漬け◎作り置きに♪

菊花の甘酢漬け◎作り置きに♪

Description

秋の彩り、食用菊を甘酢漬けに。
そのままでも、漬け汁ごとご飯と混ぜたり、薄切りにした大根や人参などの野菜と和えても。

材料

食用菊
1パック
酢(茹でる時用)
大さじ1
甘酢
60ml
(※パルスイートなら)
12mlほど
(※砂糖なら)
26gほど
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    写真

    食用菊の花びらを抜き取る。

    ※真ん中は使いません。

    (完成図は黄色、手順写真は紫ですが同じです。)

  2. 2

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    ※使い切らない時は冷凍出来ます。

    1の状態にして保存袋へ。
    なるべく薄く、平らにして冷凍しています。

  3. 3

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    鍋にお湯を沸かし、酢を入れ、1の菊の花びらを入れ、サッと茹でる。

    クタンとなればOK!

  4. 4

    写真

    水に取って、ざるに上げる。

  5. 5

    写真

    甘酢の材料をよく混ぜて、軽く絞った菊花を加えてよく混ぜる。

  6. 6

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    保存容器に入れて冷蔵庫で保存。

  7. 7

    ※冷凍した菊の花びらは、解凍せずに手順3から同じ手順で甘酢漬けに出来ますよ♪

  8. 8

    消毒した保存容器と蓋、取り箸使用で2週間ほどもちます。
    保存状態にもよるのであくまでも目安にしてくださいね♪

  9. 9

    写真

    漬け汁ごとご飯に混ぜると見た目も綺麗で香りのいい酢飯に♪

  10. 10

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    ご飯に混ぜておにぎりにも。

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    ←まん丸おにぎりは、ラップでキュッと絞って

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    ラップの上から形を整えて作っています。

  13. 13

    2020/10/09

    クックパッドニュースに掲載されました!

コツ・ポイント

甘酢に普通のお砂糖を使う場合は、耐熱容器で少しレンチンして温めるとよく溶けます。
冷ましてから使ってくださいね♪

食用菊は「もって菊」や「もってのほか」など、色々な商品名で出ています。
季節になるとスーパーで買えますよ♪

このレシピの生い立ち

食用菊はビタミンB1、ビタミンEなどを含み、眼精疲労や美肌に効果的だそうです。
何よりも、その彩りと香りに癒されます。
見かけたらチャレンジしてみてください!!
レシピID : 5250245 公開日 : 18/09/30 更新日 : 20/09/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (3人)
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2020年11月25日

椿に~素敵レシピありがとう~またまたお世話に笑っ

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2020年11月18日

今日もお世話に~素敵レシピありがとうございます

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2020年11月11日

今日もお世話に~華やかで美味しい~素敵レシピありがとう

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2020年11月9日

大根と合わせました~やっと作れ嬉しい~素敵レシピありがとう

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