おもてなしにも!【あさり貝の炊込みご飯】

おもてなしにも!【あさり貝の炊込みご飯】
【働くママ】の工夫料理(^^♪
あさりを殻ごとゴロゴロ。だしが美味~!
見た目も豪華に見える!?大皿盛でおもてなしにも!

材料 (米3合分)

●米(普通にとぐ)
3合分
〇殻付きあさり
500g
※塩水の割合(塩:水)
小さじ1:1カップ
〇酒
1/2カップ(100cc)
★にんじん(千切り)
40g
☆醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ2
※小葱
適量

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材料はこんな感じ。
アサリは、塩水につけ砂出し。時々水を変えながら。

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アサリの殻をこすりあわせて洗い、鍋(フライパン)に入れます。
酒を入れて火にかけます。

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蓋をして中火
殻が開きはじめたら弱火で蒸します。

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全部、開けばOK!

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にんじんは千切り。小葱は小口切り

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下準備完了~!

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調味料は、こんな感じ。

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アサリの蒸し汁はとっておきます。
アサリは、半分は殻付きのまま、半分は殻から外します。

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普通にといだお米をジャーに入れ、アサリの蒸し汁、既定の量に足りない分の水、☆、人参をいれて、いつも通り炊きます。

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炊き上がったらこんな感じ。

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殻からはずしておいたアサリを入れて混ぜます。

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器に盛って、殻付きのアサリをのせて、小葱を散したら出来上がり~♪

コツ・ポイント

※あさりの、ダシ&旨みを活かし、和風顆粒だし
 は使用せず。
※アサリの、塩みがあるので白だしは、いつもよ
 り少な目。
※酒蒸しにした汁を使うので、酒はなし。

このレシピの生い立ち

アサリを使った1品!
レシピID : 5251094 公開日 : 18/09/14 更新日 : 18/09/15

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