手捏ねパン♡ふわふわココアパン
作り方
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分量の強力粉、ココア、砂糖、ドライイースト、溶き卵をボールに入れる。
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人肌に温めておいた牛乳をイーストめがけて入れて混ぜる。
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分量のバターと塩も入れてさらに混ぜる。*バターは完全に混ざりきらなくても大丈夫です。
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パン捏ね台に出してバターを手のひらで生地になじませながら捏ねる。
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10〜15分ほど捏ねたら丸めて閉じ目を下にしてボールに入れラップをする。40度35分発酵する。
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だいたい生地が1.5〜2倍の大きさになれば発酵完了。
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フィンガーテスト、ガス抜きをして分割をする。
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分割したら丸めて閉じ目下にして濡れ布巾、ラップをして10分間のベンチタイム。
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ベンチタイムが終わったら閉じ目を上にして生地を広げて行く。
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生地を広げてチョコレートを包む。
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包んだら閉じ目をしっかり閉じ、天板に並べる
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ラップ+濡れ布巾をして40度30分発酵する。
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発酵が終わったらオーブンを180度で予熱する。
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予熱完了したら180度13〜15分焼いて完成
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あとは粗熱が取れたら絵を描いて完成
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コツ・ポイント
中に入れるチョコレートは欲張りすぎないこと。
このレシピの生い立ち
娘と一緒に楽しみながら作りたくて考えました