鶏の唐揚げ  ベトナム風

鶏の唐揚げ  ベトナム風
 鶏の唐揚げをヌクナムを使ったタレに漬け込んでみました。
さっぱりとしたお味になりました。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
●下味の調味料
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
にんにくのみじん切り1/2片
◎ヌクナムのタレ
ヌクナム  大さじ2.5
酢 大さじ1
レモン汁1/2個分
砂糖 大さじ2
水 大さじ4
ニンニクのみじん切り1/2片
唐辛子(輪切り)少々
蜂蜜  小さじ1
1/2個
大さじ2
サラダ油
適宜

1

鶏もも肉は、食べ易い大きさに切る。●の醤油、酒、にんにくのみじん切りで下味を付けて20分くらい置く。
◎以下の調味料を合わせておく。

2

写真

1に溶き卵をいれ全体をかき混ぜ、片栗粉を加たら一混ぜ
する。中華鍋に油を熱し、鶏肉を1個づつ入れて揚げる。中まで火が通るようにじっくり揚げる。

3

写真

2で揚がったら油を切り、ヌクナムのタレに漬け込む。しっかり味が滲みこんだら、器に盛る。

コツ・ポイント

鶏肉に下味を付けたら、溶き卵をまぶすとふっくら柔らかく揚がるようです。
ヌクナムの代わりにナンプラーでも良いです。

このレシピの生い立ち

ベトナムにこんなお料理があるかどうか解りませんが、唐揚げをヌクナムのタレに漬けたらどうかなと思い作ってみました。
レシピID : 525168 公開日 : 08/03/07 更新日 : 08/03/07

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