さやえんどうが食べたい!1~鶏肉と醤油炒め

黒こしょうの香りと、しょうゆの風味がごはんにピッタリです。

材料 (4人分)

さやえんどう
1パック(100gくらい)
とりもも肉
1枚(220gくらい)
☆粗びき黒こしょう
適量
☆しょうゆ(濃口)
小さじ1
☆日本酒
小さじ1
小さじ1
サラダ油
大さじ1
■水
大さじ2
■日本酒
大さじ1
■しょうゆ
大さじ1

1

下準備をします。
さやえんどうはすじを取り、とり肉は1cm幅くらいの棒状に切ります。

2

☆ととり肉をボウルに入れ、下味をつけます。片栗粉が溶け肉の表面にまんべんなくつくまで手でよくもみ込みます。

3

中華鍋またはフライパンにサラダ油を中火で熱し、さやいんげんを炒めます。

4

表面に油がまわり、軽く火が入ったらいったん取り出します。

5

同じ鍋に2を加え、よく混ぜながら炒め、だいたい火が入ったら4を戻し、■を加え、軽く煮詰めて出来上がりです。

6

コツ・ポイント

さやえんどう→きぬさや、やさいんげんで代用できます。
参考文献:読売クック・ブック「春の中華料理」

このレシピの生い立ち

レシピID : 52521 公開日 : 02/05/08 更新日 : 02/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile コッカトリス 2006年06月15日 18:59
作りましたー(´▽`*)
さやえんどうをたくさんもらって、
どうしようかと思ってたんですけど、
レシピ見せて頂きました~♪
いつもならただゆでただけに
マヨネーズかけて食べたりしてるんですが、
少し手をかけておいしく頂けましたー。
ありがとうございました (´▽`)