凍らせナスの蒲焼き風

ナスは縦1センチ幅に切り、冷凍庫でしっかり凍らせる。

小鍋に酒とみりんを入れ煮きる。バットなどに入れ、しょうゆを混ぜる。

ナスに片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンを中火にかけ、両面をこんがりするまで焼く。片面2〜3分ぐらい。

大根おろしやしょうがおろし、青じそなど、好みの薬味を添える。ここではししとうも一緒に焼き漬けに。