凍らせナスの蒲焼き風

凍らせナスの蒲焼き風

Description

凍らせナス第二弾。味がしみやすく、コリっとした食感も楽しい蒲焼き風です。

材料 (2人分)

なす
2個
適量
サラダ油
大さじ1
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大根おろし、しょうがおろし、シソなど
お好みで

作り方

1

ナスは縦1センチ幅に切り、冷凍庫でしっかり凍らせる。

2

小鍋に酒とみりんを入れ煮きる。バットなどに入れ、しょうゆを混ぜる。

3

ナスに片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンを中火にかけ、両面をこんがりするまで焼く。片面2〜3分ぐらい。

4

ナスをバットに入れたつけ汁につけ、フライパンに戻し焼く。2回ほど繰り返す。

5

写真

大根おろしやしょうがおろし、青じそなど、好みの薬味を添える。ここではししとうも一緒に焼き漬けに。

コツ・ポイント

ナスはきちんと凍らせること。
えのきなど入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

料理家庄司いずみさんのレシピから、覚書です。ししとうも一緒に焼きました。
レシピID : 5252622 公開日 : 18/09/16 更新日 : 18/09/16

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